地下からこんこんと湧き出る、名水百選にも選ばれている良質の水。そして、自然豊かな大野の地で育てられた餅米。
私たち｢杉本清味堂｣の商品は、恵まれた自然の素材を生かして生まれています。清らかな水と、本当においしい餅米にこだわる。うまいものを味わっていただくための、私たちの姿勢です。 |
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昔ながらの風味を生かし、こころを込めたこだわりが、私たちの基本です。
たとえば、餅米を蒸す方法。機械を使った｢自動蒸し｣もありますが、私たちは餅本来のおいしさを最も引き出せるよう、あえて昔から伝わっている「せいろ蒸し」にこだわっています。焼き上げや味付けなど、すべての工程において、ひとつひとつ手間をかけて、どこにも負けないような手作りの味わいを作り出しているのです。 |
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